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脍不厌细,古代美食圈的两大老饕

网络整理 2019-06-11 财神彩票官网

“吃货”的灵魂是有趣的,今天就给大家讲两个古代的“吃货”。

《晋书》中收录了这样一个美食家,该老饕名叫苻朗,前秦国主苻坚是他亲叔叔。苻朗早年担任青州刺史,投降晋国后会稽王司马道子请他吃饭,席间司马道子问道:“关中的美食也是这般美味吗?”苻朗回答道:“关中美食也非常美味,只是盐味淡些。”司马道子不相信,便问宰夫,宰夫的回答跟苻朗差不多。

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财神彩票后来有人送给苻朗一只肥鸡,苻朗尝了几口说道:“这只鸡是散养的。”身边的朋友不信,找人问过后发现果然是这样。后来苻朗在吃鹅肉的时候又说自己能吃出鹅白毛下的肉和黑毛下的肉,朋友又不信了,于是二人打赌,最后现杀了一只鹅验证,发现苻朗的味觉非常敏锐,果真能分辨出哪块鹅肉是白毛下的肉,哪块鹅肉是黑毛下的肉。

财神彩票苻朗能吃出盐味咸淡不足为奇,只要有味觉的人都能尝出来,可苻朗能吃出散养和圈养的鸡,这就有些门道了。那时还没有化学饲料,仅从肉质上“溜达鸡”和“肉食鸡”的味道差不太多,苻朗能尝出不同全凭一副刁钻的口舌。更让人难以置信的是,能从煮熟的鹅肉上吃出“黑毛下的鹅肉”和“白毛下的鹅肉”这种门道,恐怕这人已是老饕中翘楚。

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说起古代的吃货,我们不得不聊聊福康安,这人一生官运亨通平步青云,所任官职除总督、尚书外,还有军机大臣,堪称位极人臣。福康安地位显赫,平日里吃到的美食也是五花八门。

福康安尝遍各地名吃,最爱的还是那口白片肉。白片肉是满族名菜,是水煮肉的一种。《庸闲斋笔记》记载,某次福康安巡视四川,沿途的驿站负责接待,驿站的厨子是个川人,从来没做过白片肉这道菜。为了让福康安吃得顺心,厨子不等福康安抵达驿站,一早便忙活起来,支起锅灶,然后将猪肉放进去文火慢炖。

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财神彩票让厨子始料未及的是,福康安有些赶行程,肉刚刚下锅福康安的下属就来通报,说福大人稍后便到,由于赶路匆忙,福大人的肚子早就饿了,让驿站赶紧准备菜肴。驿站的厨子顿时慌了神,猪肉还未全熟,倘若让福大人吃了岂不坏肚子?想要让肉熟得更快些,就得用到皮硝,可时间仓促驿站厨房压根没准备这种调料,这该如何是好?

厨子眼见四下无人,急中生智,站到锅台上对着肉锅就是一泡老尿,又煮了一会锅里的肉总算是熟了。福康安抵达驿站后,命人准备饭食,随后便开始大快朵颐。厨子躲在厨房里,祈祷福大人千万别尝出尿味,这时福康安召见做菜的厨子,厨子一听顿时傻了眼,莫非福大人吃出端倪了?

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谁知福康安见到厨子后,对他的手艺大加赞赏,对那道白片肉更是赞不绝口,说四川厨子的白片肉不但煮的最软糯,就连味道也别具一格。福康安赏了厨子一匹名贵绸缎,厨子千恩万谢的告退了,一出驿站厨子便流了一头冷汗,幸亏福大人没问这道白片肉的做法,否则自己的脑袋岂不要搬家?

本文作者:最野史(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6698315896911299075/

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Tags:美食   福康安   司马道子   晋书   四川   苻坚   满族

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